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Verdure Al Latte Di Cocco – Piatto Pronto

Verdure al latte di cocco

Per preparare le verdure al latte di cocco tagliamo a listarelle le carote e le zucchine e a mezzaluna le cipolle.verdure al latte di cocco - tagliare le zucchine e le caroteverdure al latte di cocco - tagliare la cipolla
Facciamo dorare la cipolla con olio e un po di sale per 5 minuti, successivamente aggiungiamo le carote e continuiamo la cottura per altri 5 minuti.verdure al latte di cocco - saltare la cipolla e le carote
In seguito aggiungiamo le zucchine e continuiamo la cottura per altri 10 minuti fino a quando tutte le verdure non saranno croccanti. Aggiustiamo di sale prima di procedere.verdure al latte di cocco - cuocere le zucchine
Versiamo il latte di cocco e mescoliamo bene le verdure. Facciamo cuocere altri 10 minuti a fiamma media per far evaporare un po di acqua in eccesso e rendere tutto più cremoso.verdure al latte di cocco - aggiungere il latte di cocco
Per rendere il piatto più speziato aggiungiamo un cucchiaino di curry e 1\2 cucchiaino di coriandolo. Lasciamo cuocere per qualche altro minuto in modo da insaporire e unire tutti gli ingredienti.verdure al latte di cocco - aggiungere le spezie
Una volta pronto impiattiamo e serviamo caldo.verdure al latte di cocco - piatto pronto
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