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Spaghetti Alle Zucchine E Pesto Di Pomodori Secchi

Spaghetti alle zucchine con pesto di pomodori secchi

La preparazione degli spaghetti alle zucchine con pesto di pomodori secchi inizia tagliando a pezzi le zucchine.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - tagliare le zucchine
Facciamo saltare in padella con olio e sale una cipolla tagliata finemente fino a quando sarà dorata.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - saltare la cipolla
Aggiungiamo alla cipolla le zucchine e facciamo cuocere senza aggiungere sale per il momento in modo che le zucchine non perdano troppa acqua e restino compatte. Facciamo cuocere per circa 15-20 minuti e saliamo a fine cottura.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - cuocere le zucchine
Per preparare il pesto di pomodori secchi mettiamo in un contenitore i pomodori secchi, capperi, aglio, origano, prezzemolo e olio (inizialmente 3 cucchiai). Con un frullatore a immersione frulliamo tutto fino ad avere un pesto morbido e cremoso aggiungendo olio fino ad avere la consistenza che desideriamo.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - preparare il pesto di pomodori secchispaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - pesto di pomodori secchi
Cuociamo la pasta e quando al dente scoliamola conservando un po di acqua di cottura e versiamo gli spaghetti in padella facendoli saltare con le zucchine e aggiungendo un po di olio e acqua di cottura per renderli più cremosi.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi - aggiungere la pasta alle zucchine
Impiattiamo e aggiungiamo un cucchiaio di pesto di pomodori sugli spaghetti, una spolverata di pepe e serviamo.spaghetti alle zucchine e pesto di pomodori secchi
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