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Pipe Con Broccoli E Porri – Piatto Finito

Pipe con broccoli e porri

Tagliamo i broccoli a pezzi piccoli, laviamoli e lessiamoli in abbondante acqua salata.pipe con broccoli e porri - taglio i broccolipipe con broccoli e porri - lessare i broccoli
Prepariamo a parte i porri, tagliamoli a fette di circa 1cm e facciamoli saltare in padella con un po’ d’olio.pipe con broccoli e porri - tagliare i porri
Quando i broccoli avranno un colore verde intenso e saranno ancora croccanti con una schiumarola raccogliamoli e uniamoli ai porri precedentemente saltati in padella. Prendiamo da parte un po’ dei broccoli e frulliamoli a crema con un filo d’olio e teniamoli da parte, Aggiungiamo un po di acqua di cottura e continuiamo a cuocere in padella coprendo con un coperchio. Non buttiamo l’acqua dove abbiamo lessato i broccoli.pipe con broccoli e porri - saltare i broccoli
Cuociamo la pasta Nella stessa acqua che abbiamo usato per lessare i broccoli e quando è pronta scoliamola e versiamola nella padella coi porri e i broccoli. Aggiungiamo anche i broccoli frullati in precedenza e mescoliamo per amalgamare il tutto.pipe con broccoli e porri - aggiungo la pastapipe con broccoli e porri - amalgamo tutto
Impiattiamo, spolveriamo con del pepe e serviamo.pipe con broccoli e porri - piatto finito
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