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Miniburger Alle Verdure – Piatto Pronto

Miniburger alle verdure

Per preparare i miniburger alle verdure iniziamo lessando patate, carote e zucchine in acqua salata. Lasciamo sobollire per circa 20-30 minuti, controlliamo con una forchetta fino ad ottenere una consistenza morbida delle verdure.miniburger alle verdure - lessare le verdure
Mettiamo le verdure in una ciotola, sbucciamo le patate e cerchiamo di eliminare più acqua possibile dalle verdure, in seguito con una forchetta le schiacciamo e mescoliamo questo impasto morbido e cremoso.miniburger alle verdure - schiacciare le verdure
Una volta amalgamate le verdure aggiungiamo olio, farina, pangrattato, spezie (io ho usato chili in polvere e curcuma) e un pizzico di sale.miniburger alle verdure - aggiungere pangrattato
Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto compatto e che sia facilmente lavorabile con le mani. Se il risultato è troppo umido aggiungiamo ancora un po di pan grattato.miniburger alle verdure - amalgamare il composto
Con le mani creiamo dei piccoli dischetti dello spessore di 1 cm circa. Se l’impasto inizia ad attaccarsi alle mani mentre lo lavorate sporcatevi le mani di farina in modo da lavorare più agevolmente.miniburger alle verdure - creare i miniburger
In una padella mettiamo a scaldare un fondo di olio, aspettiamo che raggiunga la giusta temperatura e adagiamoci un burger alla volta, aspettando un po’ prima di mettere l’altro per evitare che l’olio si raffreddi con l’inserimento di troppa roba, questo eviterà che i burger assorbano troppo olio. Facciamoli dorare e creare una crosta più croccante lasciandoli nel’olio per circa 3-4 minuti per lato. Quando sono dorati da entrambe le parte disponiamoli su una teglia con della carta assorbente in modo che la carta assorba un po di olio dai burger così da lasciarli croccanti.miniburger alle verdure - friggere i burger
Dopo qualche minuto sulla carta assorbente e quando i burger sono ancora caldi ma non bollenti possiamo impiattare e servire.miniburger alle verdure - piatto pronto
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