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Linguine Con Pesto Di Zucchine E Mandorle

Linguine con pesto di zucchine e mandorle

Iniziamo la preparazione delle linguine con pesto di zucchine e mandorle cuocendo a vapore per circa 15 minuti le zucchine.linguine con pesto di zucchine e mandorle - lessare le zucchine
Una volta pronte le zucchine mettiamole in un mixer insieme alle mandorle pelate, il basilico, olio, sale e uno spicchio d’aglio. Frulliamo tutti fino ad ottenere un pesto cremoso.linguine con pesto di zucchine e mandorle - frullare tuttolinguine con pesto di zucchine e mandorle - pesto di zucchine
Cuociamo la pasta e quando al dente scoliamola (conservando un po di acqua di cottura) e facciamo saltare per qualche minuto con il pesto di zucchine. Aggiungiamo un po di acqua di cottura per rendere più cremoso il tutto.linguine con pesto di zucchine e mandorle - unire pasta e pesto
Impiattiamo e serviamo con una spolverata di pepe.linguine con pesto di zucchine e mandorle
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