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Cubetti Di Polenta Su Crema Di Funghi – Piatto Pronto

Cubetti di polenta su crema di funghi

Per preparare i cubetti di polenta su crema di funghi iniziamo tagliando le cipolle e saltiamole in padella con un filo d’olio e sale.cubetti di polenta su crema di funghi - saltare le cipolle
Tagliamo i funghi in pezzi piccoli e quando la cipolla sarà ammorbidita aggiungiamoli in padella, saliamo e cuociamoli per 15 minuti.cubetti di polenta su crema di funghi - saltare i funghi
Quando i funghi saranno cotti mettiamoli in un contenitore, aggiungiamo prezzemolo, basilico, pepe, olio e panna di soia e con un frullatore ad immersione prepariamo una crema che non sia troppo densa, in caso aggiungiamo un altro po di panna o anche dell’acqua.cubetti di polenta su crema di funghi - crema di funghi
Per la preparazione della polenta dobbiamo utilizzare le giuste proporzioni tra acqua e polenta, ovvero una parte di polenta e 3 parti di acqua. Usiamo una tazza e 1\2 di polenta (circa 150gr) e 4 tazze e 1\2 di acqua.cubetti di polenta su crema di funghi - polenta
Mettiamo a bollire l’acqua e saliamola quando bolle, versiamo a filo la polenta e con una frusta mescoliamo per non creare grumi. Ho utilizzato una polenta istantanea la cui cottura è di 3-5 minuti. Continuiamo a mescolare con la frusta fino a quando la polenta non sarà pronta.cubetti di polenta su crema di funghi - cuocere la polenta
Mettiamo la polenta su un tagliere e con una spatola creiamo un rettangolo dell’altezza di 1cm circa, lasciamolo  raffreddare in modo che la polenta si addensi.cubetti di polenta su crema di funghi - stendere la polenta
Su un piatto piano stendiamo uno strato di crema ai funghi preparata in precedenza dove adageremo i pezzi di polenta.cubetti di polenta su crema di funghi - stendere la crema di funghi
Tagliamo la polenta in cubetti, disponiamola sulla crema di funghi e serviamo.cubetti di polenta su crema di funghi - piatto pronto
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