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Barchette Di Indivia Con Crema Di Arachidi E Anacardi – Piatto Pronto

Barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi

Per la preparazione delle barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi il primo passo è preparare la crema. Prendiamo gli anacardi e le arachidi già pulite e le trituriamo finemente.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - puliamo anacardi e arachidibarchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - triturare arachidi e anacardi
Per rendere la crema più morbida e corposa ho usato del tofu. Prima di frullare il tofu insieme alla frutta secca l’ho tagliato a pezzi e l’ho sbollentato per 2 minuti in un pentolino pieno di acqua. Questa operazione non è necessaria, ma serve a rendere il tofu più leggero e digeribile.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - sbollentare il tofu
Dopo aver sbollentato il tofu scoliamolo dall’acqua bollente e facciamolo raffreddare in acqua fredda in modo da poter proseguire con la preparazione. Lasciamo il tofu a marinare in un liquido composto da acqua e salsa di soia in parti uguali e un filo di olio, aggiungiamo poi spezie a piacere, io ho usato curry, pepe, origano e salvia. Lasciate in ammollo per almeno 30 minuti.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - marinare il tofu
In un contenitore uniamo il tofu e 1\3 del liquido di marinatura con la frutta secca tritata in precedenza e con un frullatore a immersione frulliamo e amalgamiamo tutto. Se il composto risulta troppo duro e compatto aggiungiamo un po di acqua.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - crema pronta
Prendiamo l’indivia (io ho preferito quella rossa per dare più colore al piatto) laviamola e scegliamo le foglie migliori da riempire con la crema.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - pulire l'indivia
A questo punto basta semplicemente riempire le foglie di indivia con la nostra crema e servirle.barchette di indivia con crema di arachidi e anacardi - piatto pronto
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